New Cellularand Molecular Biotechnology Journal

other اثر مهاری اسیدهای چرب تولید شده توسط یاروویا لیپولیتیکا بر رشد قارچ های توکسین‌زا Inhibitory Effect of Fatty Acids Produced by Yarrowia lipolytica on the Growth of Toxin-Producing Fungi میکروبیولوژی Microbiology مقاله پژوهشی Research Article <div style="border-bottom: 1.5pt solid rgb(0, 36, 101); border-top: none; border-left: 1.5pt solid rgb(0, 36, 101); border-right: none; padding: 0in 4pt 1pt 0in; text-align: justify;">زمینه و هدف: قارچ‌های مولد سم از مهم‌ترین عوامل فساد مواد غذایی و آلودگی محصولات کشاورزی هستند و می‌توانند سلامت انسان و دام را به خطر اندازند. این مطالعه با هدف بررسی اثر بازدارندگی اسیدهای چرب تولیدشده توسط یاروویا لیپولیتیکا بر رشد آسپرژیلوس فلاووس و  فوزاریوم گرامیناروم انجام شد. مواد و روش‌ها: سویه‌های قارچی در شرایط آزمایشگاهی کشت شدند و یاروویا لیپولیتیکا روی بسترهای هسته بادام شیرین، هسته بادام تلخ و تفاله کرچک پرورش یافت تا اسیدهای چرب استئاریک و اولئیک تولید شود. مقدار تولید این اسیدها با کروماتوگرافی گازی-طیف‌سنجی جرمی (GC-MS) تعیین شد. رشد قارچ‌ها با شمارش اسپور و سنجش چگالی نوری ارزیابی گردید. همچنین اثر این اسیدهای چرب بر تولید آفلاتوکسین B1 و زیرالنون با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) بررسی شد و حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت قارچ‌کشی (MFC) تعیین گردید. نتایج: نتایج نشان داد که افزایش غلظت اسیدهای چرب موجب کاهش رشد قارچی و کاهش تولید سم شد. مهار رشد آسپرژیلوس فلاووس در غلظت 8 درصد حجمی/حجمی و مهار رشد فوزاریوم گرامیناروم در غلظت 4 درصد حجمی/حجمی مشاهده شد. نتیجه‌گیری: اسیدهای چرب تولیدشده توسط یاروویا لیپولیتیکا می‌توانند به‌عنوان عوامل طبیعی، مؤثر و اقتصادی برای کنترل قارچ‌های مولد سم و کاهش آلودگی به مایکوتوکسین‌ها مورد استفاده قرار گیرند.</div> Extended Abstract Background and Aim:Toxigenic fungi are among the most important contaminants of food and agricultural products, causing spoilage, economic losses, and serious health problems due to the production of mycotoxins. The search for safe, effective, and natural antifungal alternatives has therefore become an important research priority. In this context, microbial metabolites are considered promising bioactive compounds for controlling fungal growth and reducing toxin contamination. The present study aimed to investigate the inhibitory effect of fatty acids produced by Yarrowia lipolytica on the growth of Aspergillus flavus and Fusarium graminearum. Material and methods: For this purpose, the target fungal strains were cultured under laboratory conditions, and Y. lipolytica was grown on sweet almond, bitter almond, and castor bean pomace substrates to produce fatty acids, mainly stearic and oleic acids. The produced fatty acids were extracted and quantified using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Fungal growth was assessed by spore counting and optical density measurement under different treatment conditions. In addition, the effects of the fatty acids on aflatoxin B1 and zearalenone production were analyzed by high-performance liquid chromatography (HPLC). Minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum fungicidal concentration (MFC) were also determined using serial concentrations of standard and extracted fatty acids. Results:The results demonstrated that Y. lipolytica was capable of producing both stearic and oleic acids in the tested substrates. Increasing concentrations of these fatty acids significantly reduced fungal growth and suppressed toxin production in a concentration-dependent manner. A. flavus growth was inhibited at 8% (v/v) of the combined fatty acids, whereas F. graminearum was inhibited at 4% (v/v). Moreover, at higher concentrations, namely 16% (v/v) for A. flavus and 8% (v/v) for F. graminearum, complete fungal death was observed, along with total inhibition of aflatoxin B1 and zearalenone production. Conclusion:These findings indicate that fatty acids produced by Y. lipolytica may serve as effective, natural, and cost-efficient antifungal agents for controlling toxigenic fungi and reducing mycotoxin contamination in food and agricultural systems.   یاروویا لیپولیتیکا آسپرژیلوس فلاووس فوزاریوم گرامیناروم اسیداستئاریک اسیداولئیک حداقل غلظت مهارکنندگی حداقل غلظت کشندگی 55 76 http://ncmbjpiau.ir/browse.php?a_code=A-10-1708-8&slc_lang=other&sid=1 Mohaddeseh Larypoor محدثه لاری پور 100319475328460016217 100319475328460016217 Yes Associate Professor, Department of Microbiology, Faculty of Biological Sciences, NT.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran. دانشیار گروه میکروبیولوژی، دانشکدۀ علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران. Mehran Abdullahi مهران عبداللهی 100319475328460016218 100319475328460016218 No M.Sc of Microbiology, Department of Microbiology, Faculty of Biological Sciences, NT.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran. دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران. Shahrzad Sadeghi Amjad شهرزاد صادقی امجد 100319475328460016219 100319475328460016219 No Ph.D. student, Department of MicrobiologyFaculty of Biological Sciences, CT.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran. دانشجو دکتری گروه میکروبیولوژی، دانشکدۀ علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران مرکزی، تهران، ایران. Nuredin Bakhtiari نورالدین بختیاری 100319475328460016220 100319475328460016220 No دانشیار گروه بیوشیمی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران.