New Cellularand Molecular Biotechnology Journal

fa بررسی خواص فیتوشیمیایی، اثرات ضد میکروبی و مهاری عصاره زنجبیل بر تولید نانو رشته‌های آمیلوئیدی به منظور ارزیابی پتانسیل کاربردی آن علیه بیماری‌های التهابی و آلزایمر phytochemical evaluation, antimicrobial and inhibitory effects of Ginger extract on amyloid Nano–fibril production in order to evaluate its application potential against inflammatory and Alzheimer's disease فیزیولوژی Physiology مقاله پژوهشی Research Article سابقه و هدف: زنجبیل با نام علمیZingiber officinale  حاوی ماده موثره جینجرول (Gingerol) و بسیاری از ترکیب های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی میباشد. هدف از این پژوهش بررسی خاصیت ضدمیکروبی عصاره آبی و هیدروالکلی زنجبیل و بررسی اثر ضد آلزایمری عصاره هیدروالکلی آن به روش مهار تولید نانورشته های آمیلوئیدی است. مواد و روش ها: پس از آسیا کردن، عصاره آبی و هیدروالکلی زنجیل با استفاده از روش خیساندن تهیه شد و اثرات ضدمیکروبی آن روی اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس با استفاده از روش انتشار در آگار و تعیین MIC و MBC بررسی گردید. برای تعیین اثر مهاری عصاره هیدروالکلی بر تولید رشته های آمیلوئیدی از روش طیفسنجی مرئی استفاده شد. یافته ها: نتایج نشان داد که قطر هاله عدم رشد ناشی از عصاره هیدروالکلی زنجبیل در روش چاهک برای باکتری استافیلوکوکوس اورئوس  15 و برای اشریشیا کلی 10 میلیمتر بود. میزان MIC و MBC برای هر دو باکتری به ترتیب 50 و 100 میلی گرم بر میلی لیتر بود و عصاره آبی زنجبیل تاثیری روی اشریشیا کلی نداشت. افزایش غلظت عصاره زنجبیل در نمونه، تولید رشته های آمیلوئیدی را کاهش داد که با کاهش میزان جذب و تغییر مکان قرمز در طیف جذب مرئی کنگورد همراه بود. حضور ماده موثره جینجرول نیز با استفاده از روش گازکروماتوگرافی جرمی (GC–Mass) تا 7/34 درصد مورد تائید قرار گرفت. نتیجه گیری: عصاره زنجبیل با حضور ترکیب های ضدمیکروبی مثل جینجرول، با کارایی مناسب و عوارض و هزینه کمتر، میتواند به عنوان یک گیاه دارویی موثر در کاهش عوارض بیماری های التهابی و آلزایمر معرفی گردد.   Aim and Background: Ginger with the scientific name of Zingiber officinale contains the active ingredient Gingerol and many antioxidant and antimicrobial compounds. The aim of this study was to investigate the antimicrobial properties of aqueous and hydro–alcoholic extracts of ginger and to investigate the anti-Alzheimer's effect of its hydro–alcoholic extract by inhibiting the production of amyloid nanofibers. Materials and Methods: After milling, aqueous and hydro–alcoholic extract of ginger was prepared by soaking method and its antimicrobial effects on Escherichia coli and Staphylococcus aureus were investigated using agar diffusion method and determination of MIC and MBC. Visible spectroscopy was used to determine the inhibitory effect of hydro–alcoholic extract on the production of amyloid filaments. Results: The results showed that the diameter of the growth inhibition zone due to hydro–alcoholic extract of ginger in the well method was 15 mm for Staphylococcus aureus and 10 mm for Escherichia coli. The MIC and MBC levels for both bacteria were 50 and 100 mg / ml, respectively, and the aqueous extract of ginger had no effect on Escherichia coli. Increasing the concentration of ginger extract in the sample reduced the production of amyloid fibrils, which was associated with decreased absorption and redshift in the visible absorption spectrum of the Congored. The presence of the active ingredient gingerol was confirmed by GC–Mass method up to 34.7%. Conclusion: Ginger extract with the presence of antimicrobial compounds such as gingerol, with good performance and lower side effects and cost, can be introduced as an effective medicinal plant for reducing the effects of inflammatory and Alzheimer's disease.   زنجبیل, خواص ضدمیکروبی, خواص ضد آلزایمری, آمیلوئید, Iau Science Ginger, Antimicrobial properties, Anti-Alzheimer's properties, Amyloid, Iau Science 45 54 http://ncmbjpiau.ir/browse.php?a_code=A-10-792-7&slc_lang=fa&sid=1 Farzaneh Reamasouleh فرزانه رضاماسوله 100319475328460013658 100319475328460013658 No Department of biology, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran گروه زیست شناسی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایران Amir Arasteh امیر آراسته arasteh@iaurasht.ac.ir 100319475328460013659 100319475328460013659 No Department of biology, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran گروه زیست شناسی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایران Somayeh Ataei-e Jaliseh سمیه عطایی جلیسه 100319475328460013660 100319475328460013660 Yes Department of biology, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran گروه زیست شناسی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایران