fa اثر کاربرد سیلیکون بر مقدار فنل، سیستم آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم فنیلآلانینآمونیالیاز در میوههای آلوی شابلون انبار شده سلولی و مولکولی Cellular and molecular مقاله پژوهشی Research Article <div align="right" style="direction: rtl"> <b>سابقه و هدف:</b>از آنجایی که در سالهای اخیر نقش عنصر کم مصرف سیلیکون در انبارمانی مورد توجه قرار گرفته است، در این تحقیق، از سیلیکون برای افزایش طول دوره انبارمانی رقم شابلون آلو (Prunussalicina‘Shablon’) استفاده شد. <br><b>مواد و روش‌ها:</b>میوهها بلافاصله پس از برداشت در دو گروه آزمایشی تقسیمبندی و گروه اول به مدت 30 دقیقه در محلول 5 گرم در لیتر سیلیکات و گروه دوم (شاهد) در آب مقطر قرار گرفتند.سپس نمونهها به دمای 4 درجه سانتیگراد و رطوبت حدود 80 درصد انتقال یافتند. <br><b>یافته‌ها:</b>نتایج نشان داد که هر چند تیمار سیلیکون فعالیت آنزیم کاتالاز را در میوه آلو متاثر نکرد ولی باعث کاهش افت وزن میوهها، افزایش معنی دار غلظت فنلها و همچنین افزایش فعالیت آنزیمهای سوپراکسید دیسموتاز و فنیلآلانینآمونیالیاز نسبت به شاهد شد. <br><b>بحث: </b>سیلیکون با افزایش فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز باعث کاهش معنی دار مقدار مالوندیآلدئید وبا افزایش فعالیت فنیلآلانینآمونیالیازباعث زیادشدن غلظت فنلها در میوه آلو شد و در نهایت توانست باعث بالارفتن مقاومت میوهها در برابر تنش سرما شود. نتیجه گیری:سیلیکون از یک طرف با افزایش توان سیستم آنتیاکسیدانت باعث بالا رفتن مقاومت میوهها در برابر تنش سرما شد و از طرف دیگر با افزایش غلظت فنلهابر کیفیت و ارزش غذایی آنهاافزود. </div> <b>Aims and Background:</b> In this study, the efficacy of silicon (Si) was determined in order to increase the pool of phenols and antioxidant activity in plum (Prunus salicina Shablon) fruits and, thereby, enhance postharvest plum fruit quality. <br><b>Materials and methods:</b> The fruits were randomly divided in two groups so that Si-treated group immersed for thirty minutes in solutions of 5 g/l Si and were air-dried at room temperature. The activities of catalase (CAT) and superoxide dismutase (SOD) were determined. <br> <b>Results:</b> Postharvest silicon application had no effect on CAT activity in contrast, weight loss, total phenolics concentration, lipid peroxidation as well as phenylalanine ammonia-lyase (PAL) and SOD activity responded positively to the Si treatment. Silicon application raised phenylalanine ammonia-lyase activity and total phenol concentrations led to increase the fruit’s ability to better withstand stressful cold impacts. In addition, Si considerably reduced the rise in malondialdehyde (MDA) content during storage, obviously because of an efficient scavenging following significant enhancement of SOD activity. <br><b>Conclusion:</b> Postharvest Si application raised antioxodant activity and total phenolic, reduced malondialdehyde content and lipid peroxidation, and led to increase the fruit’s ability to better withstand stressful cold impacts. These results suggest that Si application may be recommended for increasing storage life and maintaining their quality. فنیل آلانین آمونیالیاز, آلو, سیلیکات, سوپراکسید دیسموتاز, فنل کل phenylalanine ammonia-lyase, plum, silicate, superoxide dismutase, total phenol 95 100 http://ncmbjpiau.ir/browse.php?a_code=A-10-190-3&slc_lang=fa&sid=1 Ghader Habibi قادر حبیبی 10031947532846004578 10031947532846004578 Yes Department of Biology, Payame Noor University, I. R. of Iran گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور، ایران Masumeh abedini معصومه عابدینی 10031947532846004579 10031947532846004579 No Department of Biology, Payame Noor University, I. R. of Iran گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور، ایران