گروه میکروبیولوژی، دانشکدۀ علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران ، m.larypoor@iau.ir
چکیده: (19 مشاهده)
سابقه و هدف
پاتوژن های سمی عامل فساد مواد غذایی، تولید مایکوتوکسین ها و بیماری های متعددی هستند و استفاده از متابولیت های تولید شده توسط میکروارگانیسم های ایمن، راهکاری مؤثر برای مقابله با آنهاست. این مطالعه به بررسی اثر بازدارندگی اسیدهای چرب تولید شده توسط یاروویا لیپولیتیکا بر قارچ های توکسینزا آسپرژیلوس فلاووس و فوزاریوم گرامیناروم میپردازد.
مواد و روش ها
برای این منظور، دو سویه قارچ توکسینزا ( آسپرژیلوس فلاووس و فوزاریوم گرامیناروم) کشت داده شد و مخمر یاروویا لیپولیتیکا در بستر تفاله های بادام شیرین، بادام تلخ و کرچک برای تولید اسیدهای چرب استئاریک و اولئیک کشت گردید. میزان تولید اسیدهای چرب به روش کروماتوگرافی گازی-طیف سنجی جرمی تعیین گردید. رشد قارچها نیز با شمارش اسپور و اندازه گیری جذب نوری ارزیابی گردید. تأثیر اسید استئاریک و اسید اولئیک بر تولید آفلاتوکسین B1 و زیرالنون توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا بررسی و میزان حداقل غلظت مهارکنندگی و قارچکشی تعیین شد.
یافته ها
نتایج نشان داد که یاروویا لیپولیتیکا قادر به تولید اسید استئاریک و اولئیک میباشد و افزایش غلظت این اسیدهای چرب در محیط کشت باعث کاهش رشد قارچها و کاهش تولید سموم شد. رشد آسپرژیلوس فلاووس در غلظت (v/v) %۸ و فوزاریوم گرامیناروم در غلظت (v/v) %۴ از ترکیب اسید اولئیک و استئاریک مهار شد. همچنین، غلظت های بالاتر ((v/v) ۱۶% و %8) موجب کشته شدن قارچها و مهار کامل تولید آفلاتوکسین B1 و زیرالنون گردید.
نتیجه گیری
بنابراین، اسیدهای چرب تولید شده توسط یاروویا لیپولیتیکا با بازدهی بالا و هزینه کم، گزینه مناسبی برای کنترل رشد قارچ های توکسینزا و کاهش تولید سموم آنها هستند.
پاتوژن های سمی عامل فساد مواد غذایی، تولید مایکوتوکسین ها و بیماری های متعددی هستند و استفاده از متابولیت های تولید شده توسط میکروارگانیسم های ایمن، راهکاری مؤثر برای مقابله با آنهاست. این مطالعه به بررسی اثر بازدارندگی اسیدهای چرب تولید شده توسط یاروویا لیپولیتیکا بر قارچ های توکسینزا آسپرژیلوس فلاووس و فوزاریوم گرامیناروم میپردازد.
مواد و روش ها
برای این منظور، دو سویه قارچ توکسینزا ( آسپرژیلوس فلاووس و فوزاریوم گرامیناروم) کشت داده شد و مخمر یاروویا لیپولیتیکا در بستر تفاله های بادام شیرین، بادام تلخ و کرچک برای تولید اسیدهای چرب استئاریک و اولئیک کشت گردید. میزان تولید اسیدهای چرب به روش کروماتوگرافی گازی-طیف سنجی جرمی تعیین گردید. رشد قارچها نیز با شمارش اسپور و اندازه گیری جذب نوری ارزیابی گردید. تأثیر اسید استئاریک و اسید اولئیک بر تولید آفلاتوکسین B1 و زیرالنون توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا بررسی و میزان حداقل غلظت مهارکنندگی و قارچکشی تعیین شد.
یافته ها
نتایج نشان داد که یاروویا لیپولیتیکا قادر به تولید اسید استئاریک و اولئیک میباشد و افزایش غلظت این اسیدهای چرب در محیط کشت باعث کاهش رشد قارچها و کاهش تولید سموم شد. رشد آسپرژیلوس فلاووس در غلظت (v/v) %۸ و فوزاریوم گرامیناروم در غلظت (v/v) %۴ از ترکیب اسید اولئیک و استئاریک مهار شد. همچنین، غلظت های بالاتر ((v/v) ۱۶% و %8) موجب کشته شدن قارچها و مهار کامل تولید آفلاتوکسین B1 و زیرالنون گردید.
نتیجه گیری
بنابراین، اسیدهای چرب تولید شده توسط یاروویا لیپولیتیکا با بازدهی بالا و هزینه کم، گزینه مناسبی برای کنترل رشد قارچ های توکسینزا و کاهش تولید سموم آنها هستند.
واژههای کلیدی: یاروویا لیپولیتیکا، آسپرژیلوس فلاووس، فوزاریوم گرامیناروم، اسیداستئاریک، اسیداولئیک، حداقل غلظت مهارکنندگی، حداقل غلظت کشندگی
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
